BAÑO DE CHOCOLATE A LA MARQUESA

INGREDIENTES

100 gramos de chocolate
100 gramos de mantequilla
50 gramos de azucar glas
3 huevos
1 cucharadita de coñac

Se ralla el chocolate y en un perol se mezcla a la mantequilla y el azucar. Se trabaja mucho gasta que se forme una pasta fina. Añadir entonces las yemas de los huevos y unas gotas de coñac. Seguir trabajando antes de incorporar las claras a punto de nieve.

Nota.
Este baño resulta muy adecuado para tartas, incluso para decorar bizcochos borrachos o cualquier tipo de bizcocho que se haya empapado antes en almibar, jerez, etc