BAÑO GLASA REAL

INGREDIENTES

Para 3 claras
360 gramos de azucar
1 cucharadita de zumo de limon

Se batiran las claras a punto de nieve. Se incorpora seguidamente el azucar y cuatro gotas de zumo de limon por cada clara. De necesitarse una pasta mas dura se aumenta la cantidad de azucar. Se trabaja muy bien hasta que se forme una pasta blanca y espesa