BAÑO DE YEMA

INGREDIENTES
Para
1 tacita de almibar
1 yema

El almibar ha de hacerse a punto de hebra(mirar entrada "almibar"). Cuando esta listo se retira del fuego y se da tiempo a que se enfrie casi por completo. Entonces se le incorpora la yema y se leva nuevamente al fuego , removiendo sin cesar.
Nota
Puede hacerse de una vez todo el baño de yema que se desee, pero guardando siempre la proporcion de la tacita de almibar para cada yema.