BAÑO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para 3 onzas de chocolate
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
6 cucharadas de azucar
1 tacita de agua
1 clara

En una tacita de agua se deshace una cucgarada de harina. Se deha hervir hasta que el chocolate se haya espesado. Se añade el azucar y se revuelve bien unos minutos a calor suave. Una vez retirado del fuego se le agrega la clara montada a punto de nieve.
Este baño de chocolate se utiliza sin dejar que se enfrie por completo, pues entonces se endurecw y el baño resultaria desigual