INGREDIENTES
Para 3 onzas de chocolate
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
6 cucharadas de azucar
1 tacita de agua
1 clara
En una tacita de agua se deshace una cucgarada de harina. Se deha hervir hasta que el chocolate se haya espesado. Se añade el azucar y se revuelve bien unos minutos a calor suave. Una vez retirado del fuego se le agrega la clara montada a punto de nieve.
Este baño de chocolate se utiliza sin dejar que se enfrie por completo, pues entonces se endurecw y el baño resultaria desigual
BAÑO DE CHOCOLATE
miércoles, 10 de febrero de 2010
Publicado por villy en 1:41
Etiquetas: baños de reposteria
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